Patronatul HoReCa: Prețurile la restaurante vor fi majorate, iar meniurile vor fi schimbate
Majoritatea restaurantelor pregătesc majorări de prețuri până la finele anului, dar și schimbări de meniuri.
62% dintre proprietarii de restaurante consideră o prioritate schimbarea meniurilor, iar 45% cred că serviciile de livrare vor rămâne o componentă importantă a activității.
33% din restaurante planifică creșterea prețurilor în 2021, cea mai ridicată pondere de până acum și doar 23% mai preconizează o diminuare a activității.
Creșterea costurilor din partea furnizorilor capătă importanță, fiind menționată de 40% dintre aceștia.
Aceste concluzii sunt incluse Barometrul Gault&Millau și se bazează pe aproximativ 100 de chestionare și interviuri efectuate cu reprezentanți ai industriei ospitalității din peste 10 orașe din România.
Ce schimbări vor face restaurantele
62% - vor modifica meniurile
45% - vor crește numărul livrărilor
33% - vor crește prețurile
23% - vor diminua activitățile
Principalele provocări ale restaurantelor
51% - traficul redus de clienți
46% - pierderea unor angajați cheie
40% - creșterea costurilor furnizorilor
Schimbări în comportamentul clienților
73% - creșterea interesului pentru calitatea ingredientelor
47% - creșterea timpului petrecut în restaurant
26% - scăderea bonului mediu
13 Comentarii
Rasu-plansu. Principala provocare - "traficul redus de clienti". Ce face patronul roman cand nu are clienti?? Mareste preturile, logic.
Gyros la Spartan in urma cu 1 an: 12 lei, aceelasi gyros sapt trecuta 25 lei. Sa svgeti pola...
Ne mai vedem..
Ciorba burta 45 lei
Ardei iute 10 lei
Smantana 10 lei
Paine 15 lei.
Pofta buna!
Faliment placut va dorim!
“Sa salvam Horeca” tu va in cap de nenorociți cu servicii zero și prețuri abominante
Deci cum facem? Marim prețurile si micșoram porția?
Bai jeg împuțit..ți se pare normal sa dai pe litoral 24 de lei pe o ciorba de legume,pe care nu le găsești???plus multe alte prețuri exagerate!FALIMENTUL sa vina peste voi!
Litoralul nu l-am mai văzut asa gol în August, e gol, degeaba mint ei la TV și radio. În stilul acesta în maxim 5 ani va fi gol total.
Mah kkatilor, ati marit deja preturile cu 30-50%. Nu vi rusine?
Falimentul sa va pasca, avem si noi un aragaz pe butelie sa aruncam pe ea o ceafa de porc.
hai jet, faliment scrie pe voi
oricum ati marit preturile nesimtit
I-auzi **** mea. Imediat ajunge o shaorma livrata acasa, obosita intr-o punga amarata sa cost 50 lei! Hai sictic si spor la faliment!