Ciorba de burtă clasică este, în general, cea mai populară variantă în multe culturi și regiuni. Este renumită pentru gustul său bogat și reconfortant, combinând aroma intensă a burții de vită cu legumele proaspete și condimentele.

Servită cu smântână și mărar sau pătrunjel tocat, ciorba de burtă clasică este apreciată pentru gustul său tradițional și pentru faptul că este un fel de mâncare reconfortant și satisfăcător, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru a te încălzi în timpul iernii.

Câte feluri de ciorbă de burtă sunt

Există mai multe feluri de ciorbă de burtă, iar unele dintre cele mai cunoscute și apreciate sunt:

Ciorba de burtă clasică: Aceasta este rețeta tradițională, care include burta de vită fiartă, legume precum ceapă, morcov, țelină și condimente. Este adesea servită cu smântână și mărar sau pătrunjel tocat.

Ciorba de burtă cu smântână: Această variantă este similară cu cea clasică, dar se adaugă smântână în ciorbă pentru a-i da o textură cremoasă și o aromă bogată. Este deseori preferată pentru gustul său mai bogat și catifelat.

Ciorba de burtă cu oțet: Uneori, în loc de smântână, se adaugă oțet pentru un gust mai acidulat și mai picant. Această variantă este populară în unele regiuni și oferă un contrast interesant între aciditate și cremozitate.

Ciorba de burtă picantă: Unele rețete includ adăugarea de condimente picante precum ardei iute sau boia de ardei pentru a da ciorbei un gust mai intens și fierbinte. Această variantă este apreciată de cei care iubesc mâncarea picantă.

Ciorba de burtă cu roșii: Unele rețete pot include roșii pentru a adăuga o notă dulce și acidulată, echilibrând gustul puternic al burții și conferind ciorbei un plus de savoare și culoare.

Acestea sunt doar câteva exemple de feluri de ciorbă de burtă, însă variantele sunt nelimitate și pot fi adaptate după preferințele personale și ingredientele disponibile.

Cum se prepară ciorba de burtă

Prepararea ciorbei de burtă poate fi o sarcină complexă, dar iată o rețetă simplă pentru a începe:

Ingrediente:

500g burta de vită (curățată și spălată)

1 ceapă mare (tocată)

2 morcovi (tăiați cubulețe)

2 rădăcini de țelină (tăiate cubulețe)

2 căței de usturoi (mărunțiți)

2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau unt

2 litri de apă

200g smântână sau iaurt

2 ouă

Sare și piper după gust

Mărar sau pătrunjel tocat pentru garnisire

Instrucțiuni:

Într-o oală mare, puneți burta de vită și acoperiți-o cu apă rece. Adăugați o linguriță de sare și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1-2 ore, până când burta este moale și fiartă. Aruncați apa și tăiați burta în fâșii subțiri.

Într-o altă oală, încălziți uleiul sau untul și căliți ceapa, morcovii și țelina până când acestea devin moi și ușor aurii. Adăugați usturoiul și căliți încă 1-2 minute.

Adăugați fâșiile de burta fiartă în oală, apoi turnați apa și lăsați să fiarbă. Reduceți focul și lăsați ciorba să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, până când legumele sunt moi și ciorba are un gust bogat.

Într-un bol separat, amestecați smântâna sau iaurtul cu ouăle. Luând puțin câte puțin din ciorbă fierbinte, adăugați în amestecul de smântână și ouă, amestecând bine pentru a evita coagularea ouălor.

Turnați amestecul de smântână și ouă în oală și amestecați bine. Continuați să gătiți ciorba la foc mic timp de încă 5-10 minute, amestecând în mod regulat, fără să o fierbeți.

Gustați și ajustați cu sare și piper după gust. Servește ciorba caldă, presărată cu mărar sau pătrunjel tocat.

Aceasta este o rețetă de bază pentru ciorba de burtă, dar puteți să o adaptați după preferințele și ingredientele disponibile. Poftă bună!