Icrele cu fasole reprezintă o alternativă delicioasă și sănătoasă la icrele obișnuite.

Iată cum poți prepara această rețetă simplă:

Ingrediente:

200g fasole albă sau fasole boabe (pot fi folosite și fasole neagră sau fasole roșie)

1 ceapă mică, tocată mărunt

2 căței de usturoi, mărunțiți

2 linguri ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui

Suc de la 1-2 lămâi (în funcție de gust)

Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Verdeață proaspătă tocată (pătrunjel sau mărar), opțional

Instrucțiuni:

Spală bine fasolea și las-o la înmuiat în apă rece timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.

După înmuiere, clătește bine fasolea și pune-o într-o oală cu apă sărată. Fierbe fasolea până devine moale, ceea ce poate dura aproximativ 30-40 de minute, în funcție de tipul și dimensiunea fasolei.

Când fasolea este gata, scurge-o bine și las-o să se răcească puțin.

Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă fasolea fiartă și răcită, ceapa tocată, usturoiul mărunțit, uleiul de măsline și sucul de lămâie.

Mixează ingredientele până obții o pastă fină și omogenă. Dacă pasta este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau mai mult ulei de măsline pentru a obține consistența dorită.

Gustă și ajustează gustul cu sare și piper, după preferință. Poți adăuga și mai mult suc de lămâie dacă dorești un gust mai acidulat.

La final, poți adăuga și verdeața tocată proaspătă pentru a îmbogăți aroma și a aduce un plus de prospețime pastei de icre cu fasole.

Transferă icrele cu fasole într-un bol și lasă-le să se odihnească în frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire.

Servește icrele cu fasole pe felii de pâine prăjită sau felii de legume proaspete, precum castraveți sau ardei gras. Poți decora cu felii de lămâie sau verdeață proaspătă înainte de servire.

Acum poți savura aceste delicioase icre cu fasole alături de familie și prieteni!