Potrivit unui studiu realizat de Academia Generală a Dentiştilor din SUA, realizat cu ajutorul a 68 de copii, cu vârste cuprinse între 12 și 15 ani,  un aliment la îndemâna tuturor este foarte eficient în lupta împotriva cariilor.

„Banala” brânză este cea care ajută la reducerea formarii cariilor pentru că neutralizează acidul care formeaza placa dentară, potrivit cercetării, scrie Evz.ro.

Experții au determinat faptul că lactatele fermentate fac cavitatea bucală mult mai alcalină, reducând nevoia tratamentului dentar, iar brânza formează o peliculă care protejează dinții.

Cu cât PH-ul la suprafața dinților este mai mare, cu atât sunt mai bine protejați împotriva cariilor, iar oamenii de știință sunt de părere că prin consumul de brânză se poate menține un nivel normal al PH-ului, aceasta facilitând secreția de salivă.

Unul dintre specialiştii participanţi la studiu a declarat că "grupul care a consumat lapte sau iaurt fără zahăr nu a înregistrat nicio schimbare de PH în cavitatea bucală, pe când cei care au consumat brânză au avut o creştere rapidă a nivelului PH-ului, demonstrând că brânza are proprietăţi care ajută la prevenirea cariilor dentare”.