Apoi varza a la Cluj , nu se face asa. Mâncarea de „varză a la Cluj” este inconfundabilă şi nu este gospodină din Ardeal care să nu o fi preparat măcar o dată.INGREDIENTE : 1 varză dulce sau murată, 1 kg carne tocată de porc, 1 ceapă, 1 ceaşcă orez, ulei (untură), 200 ml sos de roşii, smântână, mărar, sare, piper, cimbru, boia.Pentru că este un fel… Citeste mai departe de mâncare în straturi, similar cu lasagna, se prepară separat şi apoi se „asamblează”.Ceapa se toacă mărunt și se înăbușă în 2 linguri ulei și 2 linguri apă. Când ceapa devine translucidă se adaugă carnea tocată și un praf de sare. Orezul se fierbe pe jumătate în apă cu puțină sare. Când carnea s-a înmuiat bine, se adaugă orezul scurs de apă, 1 lingură sos de roșii, 2 linguri smântână, boia iute și dulce, sare și piper -după gust. Compoziția cu carne și orez se amestecă bine și se lasă deoparte.Varza se curăță, se spală (se desărează dacă este cazul), se toacă mărunt și se pune la călit în două linguri ulei. Se amestecă des, să nu se prindă de fundul vasului. După 2-3 minute, se stinge cu o ceașcă de apă fierbinte și se mai lasă pe foc până când scade apa, iar varza se înmoaie. Se adaugă mărar tocat mărunt, o lingură sos de roșii, sare, piper, cimbru. Într-un vas termorezistent se toarnă 2 linguri ulei, 2 linguri smântână și 3-4 linguri sos de roșii. Se așează apoi în straturi: jumătate din varză călită, sos de roșii, tot amestecul cu carne și orez, sos de roșii, iar la final se acoperă cu restul cantității de varză. Deasupra se întinde din nou un strat de sos de roșii și se adaugă câteva fâșii de slănină afumată, pentru un plus de gust sau rondele de roşii.Mâncarea astfel așezată în tavă, se introduce în cuptorul bine încins și se ține pentru 30-40 minute sau până când începe să bolborosească pe margini și se rumenește frumos la suprafață. Varza a la Cluj se servește caldă, cu smântână și mămăliguță.

Pana la urma de cine au fost servite portiile? De oficiali sau de participanti?
Sau mai degraba nu stiu reporterii sensul verbului "a servi"?